CHEESECAKE ALL'ARANCIA

INGREDIENTI: (stampo da 24 cm) 👉 LISTA DELLA SPESA IN FONDO ALLA PAGINA 👇

•  per la base:
  - 220 gr frollini secchi;
  - 110 gr burro fuso;
• per la crema:
  - 250 gr mascarpone;
  - 200 ml panna liquida;
  - 200 gr formaggio spalmabile (tipo philadelphia);
  - 150 gr zucchero;
  - 300 gr yogurt agli agrumi;
  - 10 gr colla di pesce;
• per la gelée interna (DA PREPARARE IL GIORNO PRIMA)
  - 300 gr succo di arancia;
  - 60 gr zucchero;
  - 8 gr colla di pesce;
• per la gelée esterna:
  - 300 gr succo di arancia;
  - 60 gr zucchero;
  - 8 gr colla di pesce;

PROCEDIMENTO:

* adagiate un cerchio regolabile su un piatto da portata; imburrate il cerchio e fate aderire, lungo tutto il suo perimetro, della carta forno;

1) preparate la gelée interna: mettete la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti. Intanto riscaldate leggermente, a fiamma lenta, il succo di arancia con lo zucchero, quindi incorporate la colla di pesce ben strizzata e mescolate fino al suo completo scioglimento;

2) posizionate un disco regolabile da 20 cm su un piatto da portata o utilizzate il cerchio apribile di una tortiera da 20 cm e foderate con della pellicola, quindi versate all'interno la gelée. Riponete in frigo per tutta la notte;

3) create la base: mescolate i biscotti finemente tritati con il burro fuso, quindi versate il composto sabbioso all'interno del cerchio, livellate bene con il dorso di un cucchiaio e riponete in frigo.

4) mettete la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti, poi strizzatela bene e lasciatela sciogliere in 200 ml di panna calda;

5) Intanto preparate la crema: in una terrina, con l'aiuto di un mixer elettrico unite il mascarpone con il formaggio spalmabile, lo zucchero e lo yogurt...

... fino a ottenere un composto omogeneo;

6) riprendete la base e versate sopra 1/2 della crema;

7) posizionate il disco di gelèe preparato il giorno prima;

8) ricoprite con la crema restante e riponete in frigo;

9) a questo punto, preparate la gelée esterna con lo stesso procedimento di quella interna; lasciate intiepidire e versate sulla cheesecake. Decorate a piacere con spicchi di arancia e, se vi piace, del cioccolato fondente all'arancia;

10) riponete in frigo per qualche ora;

11) prima di servire, rimuovete il disco e... BUON APPETITO!!! 😋😋😋

LINK UTILI:
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- clicca su 👉 Tortiera Apribile 20 cm
- clicca su 👉 Tortiera Apribile 24 cm

LISTA DELLA SPESA:

- 220 gr frollini secchi;
- 110 gr burro fuso;
- 250 gr mascarpone;
- 200 ml panna liquida;
- 200 gr philadelphia;
- 150 gr zucchero;
- 300 gr yogurt agli agrumi;
- 600 gr succo di arancia;
- 120 gr zucchero;
- 26 gr colla di pesce;