CHEESECAKE COCCO E CIOCCOLATO

INGREDIENTI: (stampo di 26 cm) 👉 LISTA DELLA SPESA IN FONDO ALLA PAGINA 👇

• per la base:
  - 200 gr frollini al cacao;
  - 100 gr burro;
• per la crema:
  - 400 gr mascarpone;
  - 300 ml panna fresca da montare;
  - 120 gr zucchero a velo;
  - 70 gr farina di cocco;
  - 15 gr colla di pesce;
• per la copertura:
  - 200 gr cioccolato fondente;
  - 200 ml panna da montare;
  - 20 gr burro;
  - farina di cocco q.b.;

PROCEDIMENTO:

* adagiate un cerchio regolabile su un piatto da portata; imburrate il cerchio e fate aderire, lungo tutto il suo perimetro, della carta forno;

▪ realizzate la base:
mescolate i biscotti finemente tritati con il burro fuso, quindi versate il composto all'interno del cerchio; livellate bene con il dorso di un cucchiaio e riponete in frigo;

▪ preparate la crema al formaggio:
1. mettete in acqua fredda la colla di pesce per circa 10 minuti;
2. intanto, in una terrina unite il mascarpone con lo zucchero a velo e la farina di cocco;
3. strizzate bene la colla di pesce e scioglietela, a fiamma lenta, in due cucchiai di panna. Una volta sciolta, lasciatela raffreddare, quindi incorporatela alla crema di mascarpone;
4. montate la panna e unitela, mescolando lentamente dal basso verso l'alto, alla crema di mascarpone;
5. riprendete la base dal frigo e versatevi sopra la crema ottenuta. Riponete nuovamente in frigo per qualche ora;

▪ realizzate la copertura:
1. sminuzzate il cioccolato e scioglietelo nella panna calda insieme al burro;
2. lasciate intiepidire, quindi versate la ganache sulla cheesecake. Riponete in frigo e, nel giro di qualche ora, la vostra cheesecake sarà pronta per essere gustata!!

BUON APPETITO! 😋😋😋

LINK UTILI:
- clicca su 👉 Stampo Circolare Graduato (16 - 30 cm)
- clicca su 👉 Tortiera Apribile 26 cm

LISTA DELLA SPESA:
- 200 gr frollini al cacao;
- 120 gr burro;
- 400 gr mascarpone;
- 500 ml panna fresca da montare;
- 120 gr zucchero a velo;
- 100 gr farina di cocco;
- 15 gr colla di pesce;
- 200 gr cioccolato fondente;