STRAWBERRY CHEESECAKE

INGREDIENTI: (stampo di 22 cm)

• per la base:
  - 250 gr frollini secchi;
  - 125 gr burro;
• per la crema:
  - 260 ml panna fresca da montare;
  - 400 gr formaggio spalmabile tipo Philadelphia;
  - 150 gr zucchero a velo;
  - 8 gr colla di pesce;
  - 1 fialetta di vaniglia;
• per la gelée:
  - 300 gr fragole;
  - 50 gr zucchero;
  - 8 gr colla di pesce;
• per la decorazione:
  - fragole q.b.;

PROCEDIMENTO:

* adagiate un cerchio regolabile su un piatto da portata; imburrate il cerchio e fate aderire, lungo tutto il suo perimetro, della carta forno;

▪ create la base:
mescolate i biscotti finemente tritati con il burro fuso, quindi versate il composto all'interno del cerchio; livellate bene con il dorso di un cucchiaio e riponete in frigo;

▪ preparate la crema:
1. mettete la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti e, intanto, montate 250 ml di panna e mettete da parte.
2. in una terrina, con l'aiuto di un mixer elettrico, amalgamate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la vaniglia;
3. sciogliete la colla di pesce in 10 ml di panna calda e unitela alla crema di formaggio.
4. per finire, incorporate la panna montata in precedenza e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto;

5. riprendete la base dal frigo e versate la crema di formaggio, quindi livellate bene e riponete in frigo;

▪ preparate la gelée:
1. mettete la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti.
2. intanto tritate le fragole lavate, quindi trasferitele in un pentolino e fatele scaldare, a fiamma bassa, con lo zucchero.
3. sciogliete la colla di pesce ben strizzata nella purea di fragole, poi lasciate intiepidire;

4. riprendete la cheesecake dal frigo e versate la gelée;
5. decorate a piacere con le fragole e riponete nuovamente in frigo per almeno 4h.

BUON APPETITO! 😋😋😋

LINK UTILI:

- clicca qui 👉 Tortiera Apribile (22 cm)
- clicca qui 👉 Stampo Circolare Graduato (16 - 30 cm)
- clicca qui 👉 Hotpoint Sbattitore Elettrico

CONSIGLI UTILI:
Per un gusto più deciso, nella crema potete aggiungere 1 o 2 vasetti di yogurt vellutato alla fragola 👍