FIESTA CHEESECAKE (senza colla di pesce!)

INGREDIENTI: (stampo di 22 cm) 👉 LISTA DELLA SPESA IN FONDO ALLA PAGINA 👇

• per la pasta biscotto:
  - 150 gr farina;
  - 150 gr zucchero;
  - 3 uova;
  - 1/2 bustina di lievito;
  - 70 gr margarina (o olio di semi di girasole);
• per la crema:
  - 400 gr formaggio spalmabile (tipo Philadelphia);
  - 250 gr panna fresca da montare;
  - 150 gr zucchero a velo;
  - 100 gr cioccolato fondente;
  - 1 fialetta aroma all'arancia;
• per la bagna:
  - 60 ml acqua;
  - 30 ml rum (o meglio liquore tipo Cointreau);
• per l'interno:
  - marmellata di arance q.b. (circa 2 cucchiai);
• per la copertura:
  - 100 gr cioccolato fondente;
  - 100 ml panna da montare;

PROCEDIMENTO:

▪ preparate la base seguendo la ricetta del rotolo alla Nutella 👉 CLICCA QUI, poi lasciate raffreddare;
una volta fredda la pasta biscotto, con l'aiuto di un cerchio regolabile, ottenete due cerchi: uno di 22 cm e l'altro di circa 16 cm;

▪ preparate la crema:

1. montate la panna e mettete da parte; intanto sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e lasciate raffreddare;

2. in una terrina, con l'aiuto di un mixer elettrico, montate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e l'aroma all'arancia;

3. incorporate il cioccolato fondente fuso;

4. per ultima, con movimenti delicati dal basso verso l'alto, incorporate la panna montata in precedenza;

▪ assemblaggio:

1. adagiate il disco di pasta biscotto di 22 cm su un piatto da portata e fategli aderire un cercgio regolabile;
2. in un bicchiere unite l'acqua e il rum e, con l'aiuto di un pennello per dolci, bagnate leggermente la pasta biscotto;
3. versate metà della crema sulla base e livellate bene;
4. adagiate sulla crema il disco più piccolo di pasta biscotto e fate una leggera pressione, quindi bagnate con un po' di acqua e rum e stendete un leggero strato di marmellata di arance;
5. coprite con la restante crema e livellate bene; riponete momentaneamente in frigo;

▪ per la copertura: 

1. mettete a scaldare leggermente la panna;
2. intanto, sminuzzate il cioccolato;
3. una volta calda, versate la panna sul cioccolato e mescolate bene fino al suo completo scioglimento; lasciate raffreddare qualche minuto;

4. riprendete la cheesecake dal frigo; mettete da parte un cucchiaio scarso di ganache al cioccolato e versate la restante sulla cheesecake, quindi livellate bene;

5. versate la ganache messa da parte in una sac a poche e create, sulla cheesecake, le linee tipiche della Fiesta. Riponete in frigo per almeno 4h.

Trascorso il tempo di riposo, rimuovete il cerchio regolabile e servite!

BUON APPETITO! 😋😋😋

LINK UTILI:

- clicca qui 👉 Stampo Circolare Graduato (16 - 30 cm)
- clicca qui 👉 Hotpoint Sbattitore Elettrico

- clicca qui 👉 Pennello per dolci in silicone
- clicca qui 👉 Sac a poche
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LISTA DELLA SPESA:
- 150 gr farina;
- 150 gr zucchero;
- 3 uova;
- 1/2 bustina di lievito;
- 70 gr margarina (o olio di semi di girasole);
- 350 ml panna da montare;
- 200 gr cioccolato fondente;
- 400 gr formaggio spalmabile (tipo Philadelphia);
- 150 gr zucchero a velo;
- 1 fialetta di aroma all'arancia;
- 30 ml rum;
- marmellata di arance q.b. (circa 2 cucchiai);