LASAGNE ALLA ZUCCA CON BESCIAMELLA, SPECK E SCAMORZA

INGREDIENTI: (teglia rettangolare 30x40)

• per la besciamella:
  - 1 lt latte;
  - 50 gr burro;
  - 100 gr farina;
  - 1 cucchiaino sale;
• per il ripieno:
  - lasagne all'uovo q.b.;
  - 200 gr speck;
  - 300 gr provola affumicata;
  - parmigiano grattugiato q.b.;
  - 2 kg zucca;
  - sale q.b.;
  - olio q.b.;

PROCEDIMENTO: 

• preparate la besciamella:
  1. in un pentolino fondete il burro e, una volta sciolto, unite la farina e mescolate;
  2. aggiungete al composto burro-farina il latte leggermente scaldato;
  3. mescolate fino a che il composto non avrà iniziato ad addensarsi, quindi aggiungete il sale e, da quando inizia a bollire, lasciate cuocere ancora circa 10 minuti;
• preparate la crema di zucca:
  1. lavate la zucca e tagliatela a tocchetti;
  2. cuocete in una padella con un po' d'acqua, un filo d'olio e sale q.b.;
  3. una volta cotta, scolate e passate con un frullatore a immersione;
  4. mescolate insieme la besciamella con la zucca;

ASSEMBLAGGIO:

1. distribuite la crema di zucca-besciamella su tutta la superficie della teglia;
2. adagiate le lasagne e coprite con la crema;
3. aggiungete il ripieno e fate una spolverata di parmigiano grattugiato;
4. coprite con le lasagne e ripetete i passaggi fino ad esaurire gli ingredienti;
5. coprite la superficie con crema, parmigiano e speck;
6. coprite con carta stagnola e infornate, a forno preriscaldato, per circa 35-40 minuti a 180°;
7. gli ultimi 5-10 minuti, togliete la carta stagnola in modo da far dorare leggermente la superficie;
8. sfornate e, prima di servire, lasciate assestare per circa 10 minuti;

BUON APPETITO!!! 😋😋😋

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